B1 vitamini və ya Tiamin — suda həll olan, insan orqanizmi üçün həyati vacib vitamin. Kimyəvi formulu: $$C_{12}H_{17}N_{4}OS$$

• 1910-cu il: U.Sudzuki tərəfindən düyü kəpəyindən ayrılaraq beri-beri xəstəliyinin müalicəsində istifadə edilmişdir.
• 1912-ci il: Kazimir Funk tərəfindən "vitamin" termini elmə daxil edilmiş və tiamin tədqiq olunmuşdur.
• 1926-cı il: Barend Yansen tərəfindən ilk dəfə təmiz şəkildə sintez edilmişdir.

B1 vitamini karbohidrat mübadiləsində mühüm rol oynayır və enerjinin hasil olunmasına kömək edir. Əsas faydaları:

• İştahı artırır və həzm prosesini yaxşılaşdırır.
• Sinir sisteminin normal fəaliyyətini təmin edir.
• İmmuniteti gücləndirir və böyümə prosesinə müsbət təsir göstərir.
• Ürək-damar sisteminin işini tənzimləyir.

Tiamin çatışmazlığı əsasən cilalanmış düyü ilə qidalanan və ya birtərəfli pəhriz saxlayan insanlarda müşahidə olunur. Əsas fəsadı beri-beri xəstəliyidir.

• Simptomları: Əzələ zəifliyi, çəki itkisi, intellektin zəifləməsi, ürək çatışmazlığı və əsəb pozğunluqları.
• Düşmənləri: Siqaret, spirtli içkilər, həddindən artıq şəkər və kofein tiaminin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsinə mane olur.

B1 vitamini ilə zəngin olan qidalar:

• Tərəvəzlər: Kələm, kök, kərəvəz, turp, cəfəri.
• Meyvələr: Nar, limon, banan.
• Digər: Pivə mayası, soya paxlası, yulaf, qara çörək, qabıqlı düyü və paxlalılar.

Yetkin insanlar üçün günlük tiamin tələbatı yaşdan və fiziki aktivlikdən asılı olaraq 1.1–2.4 mq arasında dəyişir.