Bununla belə tərəvəzlərdən, xüsusilə də pomidor, badımcan, bibər və kartofdan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab tavada da bişirilir. Buna "tava-kababı"

Kabab — əsasən şişə çəkilərək manqalda bişirilən ət yeməyi.

Bununla belə tərəvəzlərdən, xüsusilə də pomidor, badımcan, bibər və kartofdan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab tavada da bişirilir. Buna "tava-kababı" deyilir. Kababı hazırlayan aşpaz adətən kababçı adlandırılır.

Tarixi

Kabab rusca "şaşlık" adlanır. "Şaşlık" sözünün kökü "şişlik" türk sözündən götürülüb və "şiş üstündə" deməkdir. Hələ "Kitabi Dədə Qorqud"da "şişlik" sözünə dəfələrlə rast gəlinir. Əsrlər boyu kabab qafqazlıların ən sevimli yeməyi olmuşdur.

Azərbaycan mətbəxində kabab növləri

Zirincli kabab
Tikə kabab
Lülə kabab
Toyuq kababı
Balıq kababı
Bildirçin kababı
Böyrək kababı
Bağırsaq kababı
Basdırma kabab
Xan kababı
Kartof kababı
Badımcan kababı
Pomidor kababı
Bibər kababı
Tava kababı
Belin böyrək hissəsindən kabab
Qaraciyər kababı
Cücə kababı
Çanaqda quzu kababı
Qarssayağı tikə kabab
Həvəskar kababı
Qafqazsayağı kabab
Çərkəzsayağı şişlik
Şişdə toyuq ciyəri
Alabalıq kababı

Şəkillər

Toyuq kababı
Qara ciyər kababı
Pomidor kababı
Kartof kababı
Alabalıq kababı

Həmçinin bax

Kulinariya ilə əlaqədar bu məqalə qaralama halındadır. Məqaləni redaktə edərək Vikipediyanı zənginləşdirin.