Kimçi (kor. 김치) — tərəvəzlərin, xüsusilə Pekin kələmi və Koreya turpusunun çili tozu, göy soğan, sarımsaq, zəncəfil və ceotqal (duzlanmış dəniz məhsulu) ədviyya

Kimçi
Kimçi
Aid olduğu milli mətbəxlər
	Koreya mətbəxi;
Mənşəyi	Koreya[d];
Tərkibi
Əsas	ağ turp, sarımsaq[d]
Təfərrüatları
Tipi	Bançan
	Vikianbarda əlaqəli mediafayllar

Kimçi (kor. 김치) — tərəvəzlərin, xüsusilə Pekin kələmi və Koreya turpusunun çili tozu, göy soğan, sarımsaq, zəncəfil və ceotqal (duzlanmış dəniz məhsulu) ədviyyatı ilə turşulamasından (qıcqırdılma) alınan Koreya qəlyanaltısı. Kimçinin fərqli tərəvəzlərdən yüzlərlə növü var.

Tarixi

Üç Koreya Krallığı dövrünə aid olan Samquk saqi adlı tarix kitabı tərəvəz turşularını qeyd edir. Ən erkən kimçi Koquryo əhalisi tərəfindən hazırlanırdı. Şila krallığında da Buddizmlə birgə vegeterianlığın yayması ilə, kimçi hazırlaması yayılmış idi.

Kimçi

Aid olduğu milli mətbəxlər
Koreya mətbəxi
Mənşəyi	Koreya^[d]
Tərkibi
Əsas	ağ turp, sarımsaq^[d]
Təfərrüatları
Tipi	Bançan
Vikianbarda əlaqəli mediafayllar