Azərbaycanca (AZ)
Deutsch (DE)
English (US)
Қазақша (KZ)
Lietuva (LT)
සිංහල (LK)
Türkçe (TR)
O'zbekcha (UZ)
中國人 (CN)
Badımcan dolması — Azərbaycanın milli mətbəxinə aid olan xörəkdir.
| Badımcan dolması | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Azərbaycan mətbəxi | |
| Müəllif | Azərbaycanlılar |
| Təfərrüatları | |
| Tipi | Dolma |
| Digər mətbəxlərdə | |
| Digər mətbəxlərdə |
|
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar | |
Lazım olan ərzaqlar
- qoyun əti – 163 q,
- badımcan – 300 q,
- baş soğan – 20 q,
- ərinmiş yağ – 20 q,
- pomidor – 50 q,
- göyərti (reyhan, keşniş) – 15 q,
- darçın – 0,2 q,
- qatıq – 50 q,
- istiot −0,1 q, duz.
Hazırlanma qaydası
Badımcanın saplağı ilə birlikdə ucu kəsilir, soyuq duzlu suya salınıb qaynayana kimi qızdırılır. 1–2 dəq. pörtülür. Uzununa kəsilib tumdan təmizlənir. Qoyun ətindən soğanla birlikdə qiymə hazırlanır, duz, istiot vurulur, arasıkəsilmədən qarışdırılaraq qızardılır. Qiyməyə doğranmış göyərti və darçın qatılıb qarışdırılır və badımcanlara doldurulur. Qiymə ilə doldurulmuş badımcanlar dayaz qazana yağılıb ətrafına pomidor dilimləri düzülür, az miqdar bulyon tökülüb öz buğunda bişirilir. Süfrəyə verildikdə üstünə öz sousundan tökülür. Ayrıca qabda darçınlı qatıq verilir.
Həmçinin bax
- Dolma
- Yarpaq dolması
- Pomidor dolması
- Bibər dolması
vikipedia, viki, ensiklopediya, kitab, məqalə, oxumaq, pulsuz yüklə, badımcan dolması sözünün mənası, badımcan dolması haqqında məlumat. badımcan dolması nədir? badımcan dolması nə deməkdir?